荸荠,又称马蹄、水栗、乌芋等。是莎草科荸荠属浅水性宿根草本植物。地下匍匐茎长而发达,伸出水面后抽生地上茎,开白色小花,球形浆果,内有细小黑种子。
荸荠,又称马蹄、水栗、乌芋等。是莎草科荸荠属浅水性宿根草本植物。地下匍匐茎长而发达,伸出水面后抽生地上茎,开白色小花,球形浆果,内有细小黑种子。
荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。荸荠含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素 A、 B、 C 等。