1、白茶:白茶是一种轻微发酵的茶,也就是不炒不揉直接晒干。其加工方法简单,只经过萎凋和干燥两道工序,属于绿茶类,其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。2、黄茶:黄茶在制作上,不炒不揉,只闷堆,或者轻微的杀青,然后进行烘焙。黄茶的主要产区有湖南、湖北、安徽三省,以湖南产制的黄茶品质最佳。3、黑茶:黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。黑茶按地域分布,主要有湖南黑茶、湖北老青茶、四川藏茶、广西六堡茶及云南普洱茶等。4、红茶:红茶是全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。