萝卜干是碱性食物。
萝卜干,又名菜头干、萝卜叶,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。色泽金黄,口感微辣,是一道非常可口的小菜,一般都是作为配料来使用。在中国各地均有出产,以长江流域和珠江流域出产的质量最好,最著名的有两种:一种是浙江余姚的“姚”字牌萝卜干;另一种是四川眉山的“柳江”牌萝卜干。其中尤以四川“眉山”产的“柳江”牌萝卜干最为著名,早在一百多年前就已远销香港、澳门、东南亚等地。而今天的主角—湖北省咸宁市通城县的“九妹”牌萝卜干更是风味独特,成了当地人馈赠亲友的佳品。