黑山羊肉质鲜美,口感好,红山羊膻味重。一般来说养殖规模较大的养殖场都是用黑山羊,因为黑山羊饲料成本低、周期短、产量高;而小型养殖户则会选择养殖红山羊,虽然价格相对便宜些但经济效益也不差,且在生长速度上要比黑山羊快很多,可以缩短育肥时间。
我觉得这个问题应该看你自己喜欢什么样子的了,其实两种羊都挺好吃的啊!但是红山羊有点难吃,但是黑山羊更香更嫩一些,还有就是黑山羊的体积没有红山羊那么大,如果家里人少的话,建议你养黑山羊吧,这样省事,毕竟养羊是一件非常辛苦的事情。