荸荠,又称马蹄、水栗等。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。
荸荠是莎草科荸荠属多年生草本球根植物,原产于印度,中国主要分布在长江流域以南各省区,而北方较稀少,近年来由于农业技术的发展,荸荠已经开始北移,现在北方的朋友也能吃到新鲜的荸荠了。荸荠,又称马蹄、水栗等。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。