佛手瓜亩产一般在5000公斤左右。
佛手瓜是葫芦科佛手瓜属的一年生蔓性草本植物,茎节处生有气生根,叶片心状卵形,叶柄长约15厘米,叶片宽卵形,膜质,有5-7条掌状脉,叶片两面均粗糙,被短刚毛和腺毛,叶脉和叶柄具有柔和的刺。佛手瓜清脆多汁,味美可口,营养价值较高,既可做菜,又能当水果生吃,在医药上有广泛用途。
播种时间一般在3月下旬至4月中旬。佛手瓜喜温暖湿润环境,不耐寒,怕霜冻。对土壤要求不严格,但以疏松肥沃、排水良好的砂质壤土为宜。忌连作,前茬以豆类、葱蒜类蔬菜为宜。