1、菜花发黄是因为缺铁,可以吃一些含铁的食物。
2、在做菜花时加入少量的醋和盐,能够保持菜花的新鲜度,还有就是在炒菜花前用水焯一下,然后再过凉水,这样炒出来的菜花颜色会更好看。
3、如果不想让菜花变黄,可以将菜花放进清水中浸泡几分钟,捞起来沥干水分之后再烹饪,这样也可以防止菜花变黄。
4、在炒菜花时要注意火候,先大火翻炒,等到菜花快熟了的时候改成小火慢炖,这样既能保证菜花的口感又能减少营养流失。5、最重要的一点就是,在炒菜花时千万别忘记加盐哦!