1、黑豆具有很高的营养价值,它含有丰富的蛋白质和维生素。可以起到补肾益精、活血利水、解毒、润肤的功效;
2、黑豆中还含有丰富的不饱和脂肪酸,能够降低人体内胆固醇的含量,对于动脉硬化等心脑血管疾病也有一定的预防作用;
3、醋泡黑豆具有明显的减肥功效,因为醋泡黑豆能够促进新陈代谢,并且清除肠道内多余的油脂成分,从而达到减肥瘦身的目的。所以说,吃醋泡黑豆具有美容养颜、延缓衰老、补肾益精、改善便秘、消除疲劳、降低血压、调节血糖、软化血管、增强视力、抗癌防癌等功效。