《王泰昌》 黄花菜是一年或二年生草本植物，学名萱草，又称“金针菜”、“萱草花”鲜品以朵大、花香、色金黄佳，干品以色鲜、质嫩为佳。
今天我们就来看一下黄花菜产地有哪些吧。
1、河南、安徽、浙江因纬度和海拔高度不同，出产的黄花菜品质不一样，一般以河南出产的品质最优，花蕾显得肥大，花瓣大，花色透黄却不鲜艳，绿黄无光泽。
黄花菜寓意着“亲情”、“思念”、“团结”在安徽歙县、浙江松阳和江西都以无污染的“高山野生”黄花菜享誉盛名 2、杭州为我国的著名风景名胜之地，与苏州并称为“江南二苏杭”，因而自古以来，杭州就成为各地黄花菜产销客商的主要集散地之一。
杭州的西湖金黄色的荷叶中开发出更享誉盛名的金针菜，并以色泽正草体小，条长纤细、香味浓郁、品质极佳的特点，在中国黄花菜中独树一帜。
杭州黄花菜与绍兴黄酒有着密切的关系和故事传说。
绍兴黄酒，味道醇厚，酒香浓郁，但其在漫长的酿制过程中，由于微生物的作用，会慢慢的产生米酵菌酸等一些有害物质，如不能有效控制，便会造成酒的品质下降，直接影响到其产品价值。
黄酒(以黄清透明、有光泽为佳)：在冬季，依其与黄酒勾兑所加入的添加物不同，而划分为高酯、低酯、中酯、参芪、单酯等类型，还对黄酒的等级进行鉴定。
如取绍酒50克，对入碗内然后静置，如表层出现碧绿的块状，则为高酯。
而黄酒中若除去酒精成分后，则加以冷冻，又能发出其原来成分，此为兰香酯类，有皇家贵族风味；再冷冻后可发出苹果气味，属于苹果酯；若冷冻后只发出薄荷香，就是薄荷酯类，气味芬芳、酒香不逸；若加食用香精进行调配,有的还发出麦芽香，如有清香气味，则是木香酯类。
醉鱼拌酱油，救活了绍兴黄酒，也救活了绍兴的黄花菜产业贫困户。
”3、因辽宁醉金牌黄松甸金针菜最为叫绝。
其菜质细腻、繁茂，色泽金黄而有光泽，虽茎小叶薄，但食之甚美，与金针菇的组织相似，成菜极易区别。
所以民间有“连尖认不得，醉金认不得，醉得最好是松甸”之赞誉美谈